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Réutilisation des eaux recyclées en agroalimentaire
Les industriels de l’agroalimentaire attendaient avec impatience des avancées législatives pour la gestion durable de l’eau. Le décret n°2024-769 du 8
Réchauffement climatique, microbiologie et sécurité des aliments
Le réchauffement climatique, une menace grandissante qui transcende les frontières géographiques, exerce désormais un impact significatif sur le système alimentaire mondial.
Les matrices alimentaires : des niches écologiques complexes
Les matrices alimentaires constituent des niches écologiques complexes où la vie microbienne foisonne. En raison de leur diversité en termes de
Les Toxi-Infections Alimentaires Collectives
Chaque année, on estime que 600 millions de personnes, soit près de 1/10 dans le monde tombent malades après avoir consommé
Les Biofilms en industrie agroalimentaire
Les biofilms représentent un défi majeur au sein de l’industrie agroalimentaire.Ces communautés de microorganismes enrobés dans une matrice extracellulaire adhèrent aux